Kaj je bolj hranljivo, sveže sadje in zelenjava ali zamrznjeno sadje in zelenjava?

Trenutno ni dokončnega rezultata raziskave o tem, kateri izdelki iz zamrznjenega sadja in zelenjave so bolj hranljivi. To je zato, ker nekatere študije uporabljajo sveže pridelane kmetijske proizvode, druge pa kmetijske proizvode iz supermarketov. Na rezultate lahko vplivajo tudi razlike v metodah obdelave in merjenja.
Na splošno lahko z zamrzovanjem ohranimo hranilno vrednost, hranilna vsebnost svežih in zamrznjenih izdelkov pa je podobna. Zamrznjeni izdelki so lahko v procesu selekcije načeloma enakovredni prehrani svežih sort. Zamrznjeno sadje in zelenjava sta tudi dobra alternativa svežim pridelkom. Vendar domači potrošniki še vedno bolj poznajo zamrznjenega piščanca, raco in ribe, medtem ko so evropski in ameriški potrošniki že dolgo navajeni zamrznjenega sadja in zelenjave.