Priprava sestavin: Najprej izberite sveže meso (npr. svinjino, jagnjetino ali govedino), narežite na primerne kose in odložite.
Začimbe za vlaganje: Odvisno od osebnega okusa lahko dodate začimbe, kot so kumina v prahu, čili v prahu, poper v prahu, sol, lahka sojina omaka, omaka iz ostrig, rezine ingverja, čebula itd.
Postopek vlaganja: Narezane kose mesa premešamo z začimbami, da zagotovimo, da je vsak kos mesa enakomerno prekrit z marinado. Če je možno, lahko meso in marinado damo v plastično vrečko, jo zapremo in po njej nekajkrat udarimo, da začimbe bolje prodrejo v meso.
Čas vlaganja: Marinirano meso damo v hladilno zamrzovalnik za vlaganje, ki lahko traja od nekaj ur do ene noči, da se meso popolnoma navzame okusa marinade.
Chuan Chuan: po mariniranju kose mesa navijte na bambusova nabodala. Med vsaka dva kosa pustega mesa lahko po želji dodate košček maščobe, da izboljšate okus.
Priprava na žar: Pripravite nabodala na žaru in začnite postopek peke na žaru. Med postopkom peke na žaru lahko dodamo dodatne začimbe po lastnem okusu.
Ključ do mariniranja nabodal za žar je izbira in kombinacija začimb ter nadzor nad časom mariniranja. Samo tako bodo nabodala na žaru okusna in nežna.